孕婦不生食保平安

最近，嘉義傳出一家早餐店的餐點讓十多人先後就醫，並於糞便檢體驗出沙門氏桿菌，甚至有一位年紀輕也無病史的研究生在宿舍腹痛而暴斃，因也曾在該店用餐過，而被懷疑與沙門氏桿菌有關。有食安專家從這些人食用的餐點推測，懷疑可能是蛋遭到了汙染，因蛋殼上雞糞會含沙門氏桿菌。

沙門氏桿菌常見於蛋、奶、肉品中，生吃有一定的風險，通常在感染後約6到48小時出現急性腸胃炎症狀，若症狀加劇，還可能會出現發燒、水瀉，病程約在3〜7天。

由於沙門氏桿菌是危險的傳染病，提醒孕媽咪，最佳預防方法就是「避免生食」，禽畜類產品只要經過高溫烹煮，就可以殺死細菌。然而，最常被忽略的感染源就是大家常吃的雞蛋，因蛋殼很難不被雞糞沾染，其中就可能含有許多的沙門氏桿菌。因此，建議購買經過洗選過程的洗選蛋，可使沙門氏菌的汙染降到最低，也能避免侵犯到蛋本身。不過，即使是洗選蛋，也仍建議盡量避免食用生蛋或半熟蛋，確保食安。

關於生食，不忘提到生菜沙拉，相信這是不少孕媽咪的愛，只是來自土壤的蔬菜可能潛藏李斯特菌，若孕婦不慎吃進，後果可是嚴重不堪，因為感染後，李斯特菌可能經由血液感染子宮及胎兒，造成胎兒感染，甚至胎死腹中。雖然發生機會不高，然而一旦發生，後果嚴重。

另外，許多孕媽咪會問，「可以吃生魚片嗎？」若是吃淡水魚生魚片，潛藏有寄生蟲卵的問題；如吃的是大型深海魚，又擔心有重金屬污染的可能，提醒孕媽咪，生魚片不是不能吃，但必須慎選魚種（不要固定只吃某幾種魚）、適量食用，更要注意是否新鮮。

為了自己，也為了胎兒，孕期應更加注重飲食安全，最好吃熟食，進而降低因腸胃炎引起腹瀉的發生機會。若腹瀉情況嚴重，容易引起子宮收縮，嚴重時，可是會造成早產的！